樱桃（学名：Cerasus pseudocerasus），属于蔷薇科落叶乔木果树，产地主要分布在美国、加拿大、智利、澳洲、欧洲等地，我国大部分地区也均有种植。樱桃品种繁多，现市面上流通的大致有先锋、拉宾斯、那翁、红灯、蕾妮、美早等等，我国国产樱桃也有甜樱桃、酸樱桃和毛樱桃等品种之分。这里需提到一点，和对进口葡萄称作提子一样，一般进口樱桃会被称为车厘子，车厘子和国产樱桃也有些区别，车厘子颜色暗红（除蕾妮樱桃外，蕾妮樱桃外形颜色偏黄透红），皮厚个大；国产樱桃颜色偏粉，外形小巧，皮薄柔软。在选购时还是较容易分辨的。樱桃较难保存，最好用保鲜袋装盛，放在冰箱冷藏室内，适宜温度约在2℃—5℃左右，大约可保存四到五天，切忌将洗完的樱桃再放入冰箱，否则很容易坏掉。
樱桃洗干净后，可放置在餐巾纸上吸收残余水分，干燥后装入保鲜盒或塑胶袋中放入冰箱中。原料：小排骨、樱桃、柠檬、蜜糖、姜片、盐、黄酒、生粉、酱油1. 排骨洗净，放入姜片、切半的樱桃、适量的油、盐、酱油、生粉，拌匀，腌制15–20分钟3. 这时候加入两勺黄酒翻炒一分钟，然后加入三勺蜜糖继续翻炒一分钟4. 然后把切好的四分之一的柠檬用力把汁滴进去，然后再加入少许酱油、盐、水(这时可以试试味道够不够)，盖锅盖焖煮，至汁差不多烧干，有点焦糖的感觉。这样就可以出锅了。原料：樱桃、奶油奶酪、黄油、细砂糖、吉利丁片、消化饼干、牛奶1. 饼底部分：消化饼干放入保鲜袋，用擀面杖擀成细末状2. 黄油隔水融化成液体，加入饼干碎，并用刮刀搅拌均匀3. 倒入蛋糕模，用刮刀按压紧实，放入冰箱冷藏半小时4. 芝士部分：奶油奶酪切小块，隔热水搅拌到细腻光滑后加入细砂糖拌匀5. 加入50克牛奶，搅拌均匀；再加入另外50克牛奶继续拌匀6. 放入已经在冷水中泡软的吉利丁片，用打蛋器搅拌至吉利丁片融化即可8. 取出蛋糕模，将拌好的芝士糊倒入蛋糕模中，轻磕几次模具，震出其中的大气泡10. 放入冰箱冷冻一小时后取出脱模，表面用软化的奶油奶酪加糖粉拌匀的混合体挤成六朵小花，每个小花上面用一颗完整的大樱桃装饰即可
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