桃子小百科

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桃

桃子的简介

Peach(Prunus,spp.)桃为蔷薇科植物或山桃的成熟果实。原产我国陕西、甘肃一带。目前分布很广，主要产区是河北、山东、北京、陕西、山西、河南、甘肃、浙江等省市。根据分布地区和性状特征，可分为北方品种群、南方品种群、黄肉桃品种群、蟠桃品种群和油桃品种群。北方品种群果实尖端有突尖，果肉脆或柔软多汁；南方品种群果实顶端圆，果肉柔软多汁；黄肉桃品种群的果肉为黄色；蟠桃品种群的果实扁平形；油桃品种群果面光滑。
人们总是把桃作为福寿祥瑞的象征，在民间素有“寿桃”和“仙桃”的美称。

桃子的储存方法

1

冰箱保存法

先用50度的水清洗下桃子，因为50度的水可以杀死桃子表皮的细菌和虫子，但又不会烫坏桃子。然后用干毛巾把桃子擦干净，放在朔料代或者保鲜袋里，然后放在冰箱果蔬一栏里。

2

常温保存法

桃子里的糖分在30度时比较丰富，如果放在冰箱里，由于温度过低，可能造成糖分变少，所以如果想要吃甜桃的话，最好放在常温下，不要放在低温的冰箱里。

3

避免阳光直射

阳光直射可以加速桃的成熟，最好放在阳光少的地方。可以放置在一个带孔的篮子里，即透气，又防止阳光直射。

4

不要接触水

接触水之后，最好擦干净，以免水分与桃子长时间接触而弄烂桃子。

5

不要和坏桃放在一起

坏桃上面可能有虫，好桃和坏桃放在一起，也可能会“传染”。所以如发现有坏桃，最好检出来，以免祸及好桃。

6

不能放置在温度过高的地方

过高的温度会加速桃子内部的水分蒸发。

桃子的吃法

1

蜜桃苹果派

食材准备：

苹果1个、桃子1个、黄油60g、玉米淀粉10g、水20g、盐1/4小勺、白砂糖87g、低筋面粉150g、细砂糖15g

1、黄油50g切小块，放室温软化

2、加入低筋面粉里面

3、再加入细砂糖里面

4、用手混合，搓成粗粉粒状

5、再加入45ml清水里面

6、然后揉成面团就可以了，装进保鲜袋里，放冰箱冷藏1个小时

7、将桃子和苹果洗净削皮，切成小丁备用

8、小碗里装进水和玉米淀粉，调成水淀粉备用

9、锅里加黄油，保持小火，慢慢融化

10、接着倒入水果丁煸炒

11、炒一会后加入砂糖里面继续翻炒

12、加糖后会出很多的水，不断地翻炒，水收到一半的时候加入水淀粉勾芡

13、加入一点点的盐里面炒匀，就关火了

14、将炒好的水果馅盛出来，放凉用

15、将冷藏好的面团取出分成2半，一半擀成面皮

16、另一半擀长，再切成宽0.5cm小条

17、用蛋挞模在面皮上印出一张面皮来，然后用手把边缘和底部都压好，贴在模具上

18、放入水果里面，不要超过顶部

19、把切好的小条，在模具上交叉的编出网格

20、编制好后，压掉边缘多余的面皮条

21、将所有的做好之后，刷上一层鸡蛋液

22、最后放入烤箱，185度，中层，30分钟左右，表面金黄就可以了

2

芒果班戟

食材准备：

低粉90g、牛奶200g、鸡蛋1个、蛋黄1个、细砂糖25g、黄油15g、淡奶油适量、黄桃适量

1、黄油隔温水融化备用。

2、低粉过筛后加入牛奶搅拌均匀至无颗粒。

3、鸡蛋1个和蛋黄1个装入大碗中打散。

4、加入细砂糖，搅打均匀至糖融化。

5、将鸡蛋混合物倒入牛奶面粉糊中，搅拌均匀。

6、加入事先融化好的黄油搅拌均匀。

7、过筛，成细腻的面糊。

8、取一平底不粘锅，舀入一大勺面糊，开小火边煎边把面糊转匀。

9、不用翻面，只煎一面，煎至面糊稍变深黄色，表面凝固即可。

10、用小平底勺子从饼皮一端掀起放到盘子中。

11、饼皮中心抹打发好的淡奶油，放入黄桃肉。

12、包成长方形，切开即可开吃咯。

3

油桃奶冻

食材准备：

油桃50g、牛奶100g、白糖适量

1、准备食材。

2、首先将牛奶倒入碗内，放入适量白糖搅匀。

3、然后将油桃去皮。

4、切小块放入容器内。

5、在倒入拌好白糖的牛奶，然后放入冰箱冷冻一晚即可。

6、冷冻好的奶冻。

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